கோவையில் உள்ள தி ரெசிடென்சி டவர்ஸில் அமைந்துள்ள ஆப்கன் கிரில்லில், ஒரு அரச ராஜஸ்தானி சமையல் விருந்து நடைபெறுகிறது.
ராஜஸ்தானின் செழுமையான, கிராமியச் சுவைகளை நகரத்திற்குக் கொண்டுவரும் வகையில், கோவையில் உள்ள தி ரெசிடென்சி டவர்ஸில் அமைந்துள்ள ஆப்கன் கிரில், இந்தியாவின் பாலைவன மாநிலத்தின் துடிப்பான சமையல் பாரம்பரியத்தைக் கொண்டாடும் விதமாக ஒரு பிரத்யேக ராஜஸ்தானி உணவு பாப்-அப்பை வழங்குகிறது.
தனது அழுத்தமான மசாலாப் பொருட்கள், புகை மணத்துடன் கூடிய சமையல் முறைகள் மற்றும் காலத்தால் போற்றப்படும் சமையல் குறிப்புகளுக்காகப் பெயர் பெற்ற ராஜஸ்தானி உணவு வகைகள், சிறப்பாக ஏற்பாடு செய்யப்பட்ட இந்தத் திருவிழாவில் முக்கிய இடத்தைப் பெறுகின்றன.
விருந்தினர்கள், அசல் தன்மையுடனும் நேர்த்தியுடனும் உருவாக்கப்பட்ட சைவ மற்றும் அசைவ உணவு வகைகளைக் கொண்ட ஒரு பிரம்மாண்டமான விருந்தை உண்ணலாம்.
விருந்தினர்களை ராஜஸ்தானின் அரச சமையலறைகளுக்கு அழைத்துச் செல்லும் வகையில் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ள இந்த பாப்-அப், உண்மையான சமையல் குறிப்புகளை ஒரு நேர்த்தியான உணவு அனுபவத்துடன் இணைக்கிறது.
தி ரெசிடென்சி டவர்ஸ், விருந்தினர்களுக்கு மீண்டும் மீண்டும் புதிய சுவைகளை அறிமுகப்படுத்தி வருகிறது. தற்போதைய ராஜஸ்தான் சுவை விருந்து குறித்து பொது மேலாளர் அமர்நாத்.எஸ் கூறுகையில், “தி ரெசிடென்சி டவர்ஸில், நாங்கள் வெறும் உணவு அனுபவத்தைத் தாண்டி, இந்தியாவின் பன்முக சமையல் பாரம்பரியத்தைக் கொண்டாடும் அனுபவங்களை உருவாக்கத் தொடர்ந்து முயல்கிறோம். ஆப்கன் கிரில்லில் உள்ள இந்த ராஜஸ்தானி உணவு பாப்-அப், அப்பகுதியின் தனித்துவமான, கிராமிய சுவைகளுக்கு ஒரு அஞ்சலியாகும். இது உண்மையான மற்றும் நேர்த்தியான முறையில் வழங்கப்படுகிறது. இந்த தனித்துவமான அனுபவத்தை கோவைக்கு கொண்டு வருவதில் நாங்கள் மகிழ்ச்சியடைகிறோம். ராஜஸ்தானின் செழுமையை இங்கேயே எங்களுடன் சுவைக்க எங்கள் விருந்தினர்களை அழைக்கிறோம்,” என்றார்.
ராஜஸ்தானின் மண் சார்ந்த சுவைகளைப் பிரதிபலிக்கும் ஸ்மோக்ட் கட்டா, பர்வா பைங்கன், ரபோரி கி சப்ஜி, மேத்தி பனீர் மற்றும் மேத்தி மச்சி கறி உள்ளிட்ட பாரம்பரிய முதன்மை உணவுகள் பரிமாறப்படும்.
முர்க் கபாப், முர்க் கே சூலே, ஃபிஷ் சூலே, ஸ்மோக்ட் ஜங்கிலி மாஸ் மற்றும் மாஸ் கே கபாப் போன்ற வலுவான இறைச்சி தயாரிப்புகளுடன், கத்தல் கபாப், தாஹி கபாப் மற்றும் சங்கிரி கபாப் போன்ற சிக்னேச்சர் உணவுகளின் வரிசையை மெனு கொண்டுள்ளது.
இந்தத் திருவிழா, ஆப்கன் கிரில் உணவகத்தில் இரவு உணவிற்காக மே 3 ம் தேதி வரை நடைபெறுகிறது.
